剧毒蓝环章鱼为何煮熟也不能吃
昆明信息港 2023-01-18 14:47:10
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首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨指出，蓝环章鱼中的大部分毒素在高温下都难以被破坏，即使煮熟，食用后也可能会导致中毒而危及生命。以河豚毒素为例，其化学性质、热性质都较为稳定，在正常盐腌或100多°C高温烹煮的条件下均不能被破坏。除此之外，临床还并未研发出针对蓝环章鱼毒素的解毒剂，若是食用可以由于无法进行针对性治疗而导致死亡，因此建议为安全着想，不要误认为煮熟后的蓝环章鱼能够食用，以免造成无法挽回的后果。此外，蓝环章鱼的毒素存在于它的唾液腺中，它的毒素不是由其自身分泌的，而是由存在于唾液腺中的病毒粒子引起的。病毒粒子在自然界中是不能独立存活的，它寄生在章鱼的唾液腺里，当章鱼攻击其他生物时，病毒粒子进入到生物体内，而发挥它的毒性作用。#山姆回应蓝环章鱼事件##深圳一网友称在山姆买到蓝环章鱼#（民生周刊）
